インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手がける株式会社山と溪谷社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：二宮宏文）は、『新版 おうちでつくるイギリス菓子 BRITISH HOME BAKING』（安田真理子 著）を発売しました。
素朴なたたずまいのなかに、どこか上品で優美な雰囲気も漂わせるイギリスの定番お菓子たち。まるで旅しているような、心ほぐれるお茶のテーブルのおともに、いろいろ作ってお楽しみください。
イギリスの家庭で大切に受け継がれてきた数々のスイーツレシピを、本場で出会い、味わい、実際に学んだ著者の軽妙な語りとともに収録したベストセラー『BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子』（2018年刊）。長らく絶版となっていましたが、今回その幻のレシピブックに大幅な加筆訂正を行い、撮りおろしのレシピ写真を盛り込んで新版をリリース！ スコーンやキャロットケーキ、ヴィクトリアケーキなど人気のお菓子はもちろん、イングリッシュマドレーヌやウエルッシュケーキなど、イギリスでは欠かせないお茶のお菓子をたっぷり65種類紹介しています。
（左上から時計回りに）基本のスコーン、ダイジェスティブビスケット、シェリートライフル、キャロットケーキ
■著者プロフィール
安田真理子 Galettes and Biscuits
仙台市出身。2007年より栃木県宇都宮市にてお菓子教室をスタート。2008〜12年はイギリスに場所を移して教室を続け、帰国後、イギリス菓子教室「Galettes and Biscuits」を主宰する。イギリスで学んだホームベイキングのおいしさと奥深さ、楽しさと癒しの空気を伝えることが趣味であり、よろこび。著書に『イギリスお菓子百科』（ソーテック社刊）、『ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー』『British Savoury baking イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング』（ともに内外出版社刊）がある。
http://www.lesgalettes.com
Instagram @galettes_and_biscuits
■CONTENTS
◎CHAPTER１ スコーン＆ビスケット
基本のスコーン／チェリースコーン／フルーツスコーン／デーツ&ウォルナッツスコーン／アップルラウンドスコーン／チーズスコーン／ローズマリー＆ポテトスコーン／クランペット／フィグロール／ラズベリージャムバンズ／マカルーン／ロックケーキ／コーニッシュフェアリング／ヴィエニーズワール／ウエルッシュケーキ／エンパイアビスケット／ショートブレッド／ダイジェスティブビスケット
◎CHAPTER２ ケーキ
ヴィクトリアサンドイッチ／キャロットケーキ／レモンドリズルケーキ／ズッキーニチョコレートケーキ／コーヒー＆ウォルナッツケーキ／ドーセットアップルケーキ／トリークルジンジャーブレッド／チョコレートギネスケーキ／マーマレードティーブレッド／デーツ＆ウォルナッツローフ／イングリッシュマドレーヌ
◎CHAPTER３ ペストリー
ベイクウェルタルト／ジャムタルト／トリークルタルト／ヨークシャーカードタルト／マンチェスタータルト／チョーリーケーキ／レモンメレンゲパイ／バノフィーパイ／アップルパイ
◎CHAPTER４ プディング
スティッキートフィープディング／クイーンオブプディング／セルフソーシングレモンプディング／セルフソーシングチョコレートプディング／イブズプディング／アップルダッピー／メレンゲルーラード
◎CHAPTER５ オーツ（オートミール）
メルティングモメント／オーツビスケット／フラップジャック／デーツスクエア／チェリーオーツスクエア／ダービシャーオーツケーキ
◎Something Special 特別な日のお菓子
シェリートライフル／ルバーブトライフル／ベイクドアラスカ／ストロベリーヘーゼルナッツショートケーキ／ヘッジホッグケーキ
◎COLUMN
スコーンを上手に作るために／ビスケットのお話／エルダーフラワーのお話（エルダーフラワーコーディアル・エルダーフラワーシラバブ・エルダーフラワー＆ポピーシードケーキ）／基本のショートクラストペストリー（ショートクラストペストリー／リッチショートクラストペストリー）／パイバードのお話／カスタードのお話（ホームメイドカスタード）／オーツ（オートミール）のお話（ポリッジ／ビルヒャーミューズリー）
※上記のうち、新規収録レシピは11点
デーツ＆ウォルナッツスコーン／フィグロール／ラズベリージャムバンズ／ダイジェスティブビスケット／マンチェスタータルト／チョーリーケーキ／シェリートライフル／ルバーブトライフル／ベイクドアラスカ／ストロベリーヘーゼルナッツショートケーキ／ヘッジホッグケーキ
■書誌情報
安田真理子 著
定価1,870円（本体1,700円＋税10％）
仕様：B5判／128ページ
ISBN：978-4-635-45078-2
商品情報ページ：https://www.yamakei.co.jp/products/2824450780.html
【山と溪谷社】 https://www.yamakei.co.jp/
1930年創業。月刊誌『山と溪谷』を中心とした山岳・自然科学・アウトドア・ライフスタイル・健康関連の出版事業のほか、ネットメディア・サービスを展開しています。
さらに、登山やアウトドアをテーマに、企業や自治体と共に地域の活性化をめざすソリューション事業にも取り組んでいます。
【インプレスグループ】 https://www.impressholdings.com/
株式会社インプレスホールディングス（本社：東京都千代田区、代表取締役：松本大輔、証券コード：東証スタンダード市場9479）を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「航空・鉄道」「モバイルサービス」「学術・理工学」を主要テーマに専門性の高いメディア&サービスおよびソリューション事業を展開しています。さらに、コンテンツビジネスのプラットフォーム開発・運営も手がけています。
以上
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【本件に関するお問合せ先】
株式会社山と溪谷社 担当：若名
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TEL03-6744-1900 E-mail: info@yamakei.co.jp
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