鯖 サバが好き! 旨すぎる国民的青魚のすべて

著者 全日本さば連合会(全さば連)著 池田陽子(全日本さば連合会 サバジェンヌ)著
発売日 2018.02.02発売
販売価格 本体1,500円+税

さばを愛するすべての人に捧げる「さば読本」!

おいしくて身近な魚として愛され続けてきた「さば」。この国民的青魚を徹底解剖します! 名店に取材した究極の定番さば料理から、全国のブランドさば図鑑、絶品さばグルメを楽しめる”街”、漁業や文化まで、全さば連が知りうる、日本のさばに関するありとあらゆる情報を詰め込みました。サバニストを自認する方には必携の一冊です。

品種 書籍
商品ID 2816450200
ISBN 9784635450201
ページ数 128
判型 A5判

※お電話でのご注文:ブックサービス(楽天ブックス) 0120-29-9625 (9~18時/土日祝日も受付)
※在庫切れの場合は、何卒ご容赦ください。

商品詳細

さばを愛するすべての人に捧げる「さば読本」!

おいしくて身近な魚として愛され続けてきた「さば」。この国民的青魚を徹底解剖します! 名店に取材した究極の定番さば料理から、全国のブランドさば図鑑、絶品さばグルメを楽しめる”街”、漁業や文化まで、全さば連が知りうる、日本のさばに関するありとあらゆる情報を詰め込みました。サバニストを自認する方には必携の一冊です。

第1章 さばってどんな魚?
国民的青魚・さばの生態や漁業、栄養素など、まず知っておきたいさばの基本。

第2章 日本のブランドさば図鑑
金華さば、関さばをはじめ、全国にきらめく有名ブランドさばの魅力、絶品グルメやお土産をご紹介。近年盛り上がりを見せる養殖さばや、要注目産地のさばも。

第3章 地域に根付く「さばグルメな街」
さば好きにとっての桃源郷。福岡、若狭、島根、鳥取、静岡。
熱すぎるさばグルメタウンを徹底ガイド!

第4章 定番さばグルメの世界
名店に聞く「しめさば」「味噌煮」「塩焼き」”3大定番メニュー”の秘密と、鯖寿司・さば缶・サバサンドのめくるめく世界。

第5章 もっと知りたいさばの話
世界のさば事情から日本に根付くさば信仰まで。上級サバニストなあなたに贈る、人々から愛され続けるさばの深すぎる話。

※お電話でのご注文:ブックサービス(楽天ブックス) 0120-29-9625 (9~18時/土日祝日も受付)
※在庫切れの場合は、何卒ご容赦ください。

  • 山と溪谷社の定期購読_山と溪谷_ワンダーフォーゲル_ROCK&SNOW
  • 山小屋・登山専門店でのサービス充実!山と溪谷カードのご案内
  • 山と溪谷編集部ブログ
  • ワンダーフォーゲル編集部ブログ
  • 出版営業部のFacebook
  • 週刊ヤマケイ
  • 山小屋・登山専門店でのサービス充実!山と溪谷カードのご案内
  • ヤッホーヤーマン!ヤーマンのFacebook
  • YAMAKEI CREATIVE SELECTION
  • MOUNTAIN SPORTS NETWORK
  • クライマーのための総合情報サイト CLIMBING-net
  • 萩原編集長のヒマラヤ未踏峰ブログ~Outlier East 7035m
  • ヤマケイ アニマルきせかえ
  • au きせかえ取り放題for auスマートパス_ヤマケイカレンダー