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男前燻製料理の決定版！

煙の魔法で、いつもと違うおいしさ！　キッチンでもアウトドアでも手軽にできる！燻製の最新レシピ集。

味付け不要で手軽なチーズや練り物の燻製から、ベーコン、ハム、ソーセージなど本格派燻製まで、男前な燻製をたっぷり77レシピ紹介！

男前度1 いちばん簡単な燻製　
スナック盛り合わせ／ソーセージ／コンビーフ／おでんだね／卵焼き／長いも／オリーブ／シラス、etc.

男前度2　下味をつける燻製にステップアップ　
スモークチキン／ラムチョップ／手羽先／サンマ豚タン／カマンベールチーズ／大トロ／明太子／ホタテ／サーモン、etc.

男前度3　小技を効かせた燻製の世界
カツオ/牡蠣オイル漬け/赤えび/ローストビーフ/鶏モモ肉のコンフィ/豆腐、etc.

男前度4　いつかは挑戦したい本格燻製の世界　
ベーコン／イノシシベーコン／ロースハム／スモークサーモン／うなぎ／鶏ハム／イカのワタの塩辛／ジャーキー4種、etc.

その他、燻製の基本ページなども充実しています！

著者は、さまざまなアウトドア・メディアで大活躍のA-sukeこと岡野永佑。
「男前」という言葉を愛し、お客さんを連れて道具を持たないスタイルを尊ぶ「男前キャンプ」も主催。自身のお店、BASE CAMPも大人気。

アウトドア・マインドも刺激する男前燻製料理レシピの決定版！

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お詫びと訂正

※本書初版第１刷に下記の誤りがありましたので、お詫びして訂正申し上げます。

P104　牛肉、鹿肉の〈漬け汁〉の項

誤）赤ワイン　大さじ3
　　しょうゆ、水　各大さじ2
　　はちみつ、塩　各大さじ1
　　にんにく（チューブ）　2cm
　　唐辛子（輪切り）　2本分
　　塩　小さじ1
　　こしょう　適量

正）赤ワイン　大さじ3
　　しょうゆ、水　各大さじ2
　　はちみつ、塩　各大さじ1
　　にんにく（チューブ）　2cm
　　唐辛子（輪切り）　2本分
　　こしょう　適量